Tagliatelle s cuketou
Suroviny
150g tagliatelle
100g cherry rajčat, sušených rajčat nebo obojí
200g nastrouhané cukety
125g mozzarelly
100g zakysané smetany
olivový olej
Postup
V důkladně osolené vodě začněte vařit těstoviny. Z cukety nejdříve oloupejte škrabkou slupku a pak jednoduše pokračujte ve strouhání. Tak jako jste odstranili slupku, „odlupujte“ další části cukety, dokud nenarazíte na střed, kde jsou semínka. Celkem byste měli nastrouhat asi 200g. Na pánev kápněte trochu oleje, přidejte cuketu a chvíli opékejte. K cuketě přidejte pokrájená cherry rajčátka nebo rajčata sušená. Asi po 5 minutách přidejte uvařené těstoviny, zakysanou smetanu a vše promíchejte. Dle chuti případně dokořeňte. Nakonec přidejte ještě nakrájenou mozzarellu a nechte chvíli prohřát, aby se rozpustila.