Vaječný likér

Suroviny

• 400 g slazeného kondenzovaného mléka

• 250 ml plnotučného mléka

• 200 ml smetany ke šlehání

• 300 ml tuzemáku nebo lepšího rumu

• 5 žloutků

• 1 vanilkový cukr (20g pytlík)

• 1 tonka fazole

Postup

Do hrnce vlejte kondenzované mléko, plnotučné mléko, smetanu a přidejte najemno nastrouhanou tonka fazoli. Směs za důkladného míchání přiveďte k varu, pak odstavte z plotny a nechte trochu zchládnout.

V druhém hrnci ušlehejte žloutky s vanilkovým cukrem do husté pěny. Pak do něj přes síto přeceďte převařené mléko. Na mírném ohni míchejte směs metličkou dokud nezačne houstnout. Nevařte, jinak se žloutky srazí. Pak vypněte plotnu a ještě alespoň tři minuty míchejte.

Směs nechte zchládnout pod 40˚C, přimíchejte do ní rum a přelijte do lahví.