Hrachová kaše

Suroviny

• 250 g žlutého hrachu nebo favy (krétský hrách)

• 200 g mrkve

• 300 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru

• 1 střední žlutá cibule

• 1 menší červená cibule

• 1 menší cuketa

• 1 žlutá paprika

• 1 rajče

• 2 bobkové listy

• 2 stroužky česneku

• šťáva z jednoho citronu

• polévková lžíce cukru

• snítka rozmarýnu

• pepř

• sůl

• olivový olej

Postup

Hrách na 2 - 3 hodiny namočíme do vody. Žlutou cibuli, mrkev i česnek nakrájíme nadrobno, v hrnci rozpálíme čtyři polévkové lžíce olivového oleje a cibuli s mrkví orestujeme, až začnou sklovatět. Přidáme bobkové listy, rozmarýn a česnek a ještě chvíli restujeme, až se vše rozvoní.

Hrách scedíme a přidáme k zelenině. Zalejeme vývarem, přidáme cukr, pepř a sůl, a za občasného míchání vaříme cca hodinu a půl, dokud nebude hrách měkký. Vylovíme bobkové listy a rozmarýn, přidáme citronovou šťávu a tyčovým mixérem vše rozmixujeme v hladkou kaši.

Červenou cibuli, papriku, cuketu a rajče nakrájíme na silnější kolečka nebo plátky a na grilu nebo vroubkované pánvi ugrilujeme s trochou olivového oleje, soli a pepře. Kaši nandáme na talíře a poklademe grilovanou zeleninou.