Rajská omáčka

Suroviny

• 1 cibule

• 20 g másla

• špetka soli

• 40 g hladké mouky

• 1 hřebíček

• tymián dle chuti, pokud ho máme v rajské rádi

• 1 bobkový list

• 7 kuliček nového koření

• 7 kuliček černého pepře

• 600 ml hovězího vývaru, může být i půl na půl s vodou

• lžíce oleje

• 100 g rajského protlaku

• 40 g cukru moučky nebo krupice dle kyselosti protlaku

Postup

Na rozpuštěném másle s olejem si v hrnci necháme zesklovatět pokrájenou cibuli. Během smažení přidáme rozvonět koření. Poté zaprášíme moukou a umícháme světlou jíšku. K jíšce přidáme protlak a ještě vše krátce za stálého míchání smažíme. Smažením protlaku částečně srazíme jeho kyselost. Vše zalijeme vývarem a řádně promícháme. Přidáme cukr a sůl dle chuti a přivedeme za občasného promíchání k varu. Povaříme cca 10 minut. Nakonec omáčku přecedíme, abychom z ní odstranili koření.