Bešamel
Suroviny
50 g cibule
60 g másla
špetka bílého pepře
60 g mouky
1 l plnotučného mléka
1 bobkový list
špetka nastrouhaného muškátového oříšku
1 kávová lžička soli
Postup
Oloupej cibuli a nakrájej na jemno. Na středním ohni rozehřej v kastrolu máslo. Jakmile začne máslo pěnit, přidej cibuli a nech ji za stálého míchání na středním ohni 30 vteřin zpěnit. Přidej pepř a promíchej. Přisyp mouku a minutu míchej. Přilij všechno studené mléko a důkladně promíchej metlou. Přidej zbývající koření a přiveď k varu. Stáhni oheň na minimum a za stálého míchání vař 20 minut. Hotový bešamel přeceď přes jemný cedník.