Bublanina

Suroviny

Na těsto:

• 1 hrnek krupicového cukru

• 1 hrnek hladké mouky

• 1 hrnek polohrubé mouky

• 3 vejce

• 1 hrnek mléka

• 2 sáčky vanilkového cukru

• 1 sáček kypřícího prášku do pečiva

• ovoce (třešně, meruňky, jahody, švestky, …)

• máslo na vymazání pekáče

• hrubá mouka na vysypání pekáče

• moučkový cukr na posypání hotové bublaniny

Na drobenku:

• 50 g hrubé mouky

• 50 g másla

• 50 g krupicového cukru

Postup

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme vanilkový cukr a důkladně ušleháme do světlé pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh. Přisypeme obě mouky promíchané s kypřicím práškem a vanilkovým cukrem, vlijeme mléko a umícháme hladké těsto. Na závěr do těsta opatrně vmícháme sníh z bílků. Pekáč musíte vymazat skutečně důkladně, jinak se bublanina ke stěnám přilepí a při vyndávání potrhá. Těsto pomalu nalijeme do vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáče, poklademe ovocem a posypeme drobenkou. Dáme péct do trouby rozehřáté na 160 °C a pečeme zhruba 20 až 25 minut dorůžova. Před podáváním poprášíme moučkovým cukrem.