Hamburgerové žemle

Suroviny

• 350 g hladké mouky

• 100 ml mléka

• 100 ml vody

• 20 g droždí (půl kostky)

• 1 polévková lžíce moučkového cukru

• 1 čajová lžička soli

• 15 g rozpuštěného másla

• 1 vejce na potření

• 4 polévkové lžíce sezamových semínek

Postup

Smíchejte vlažné mléko, vodu, droždí a cukr a nechte vzejít kvásek, cca 10 minut, až se utvoří bublinková čepice. Přidejte mouku, sůl, rozpuštěné máslo a vypracujte nelepivou kouli hladkého těsta. Pokud se těsto příliš drolí, přidejte lžíci nebo dvě vody.

Těsto nechte v míse přikryté utěrkou kynout cca hodinu. Pak jej opět vypracujte do koule, rozdělte na 4 díly, z každého dílu vypracuje kouli zvlášť a klaďte je na plech vymazaný tukem nebo vyložený pečicím papírem. Na plechu nechte žemle kynout 45 minut, opět přikryté utěrkou.

Předehřejte troubu na 200 °C. Žemle potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamovými semínky. Plech šoupněte do trouby a pečte zhruba 15 minut. Upečené žemle nechte při pokojové teplotě vychladnout a změknout.