Hovězí na žampionech

Suroviny

• 4 plátky hovězího zadního masa

• 250 g žampionů

• Cibule

• Lžička rajčatového protlaku

• 250 ml hovězího vývaru

• Kmín

• Mletý černý pepř

• Sůl

• Smetana

• Hořčice

• Olej nebo sádlo na smažení

Postup

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Maso orestujeme na oleji nebo sádle a vyndáme na talíř. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na té samé pánvičce a tuku osmahneme cibulku, přidáme lžičku protlaku a pak maso, které podlijeme vývarem nebo pouze vodou. Dusíme pomalu do poloměkka asi hodinu. Poté přidáme nakrájené žampiony a trošku kmínu. Až je hovězí maso měkké, zahustíme omáčku hotovou jíškou, můžeme přidat hořčici a/nebo trochu smetany.