Hovězí guláš

Suroviny

• rostlinný olej nebo sádlo na opékání

• 800 g cibule

• 1,5 kg hovězího masa, nejlépe z kližky, líček nebo plece

• 400 g rajčatového pyré

• sůl, pepř

• 2 lžíce sladké papriky

• 6 stroužků česneku

• 500 ml hovězího vývaru

• sušená a/nebo čerstvá majoránka

• lžička mletého nebo drceného kmínu

• případně chilli paprička na dochucení

Postup

V kastrole rozehřejte tuk a cibuli smažte dozlatova. Přidejte rajčatové pyré a vyvařte všechnu přebytečnou vodu. Na základ vysypte maso nakrájené na větší kostky, česnek a přidejte kmín a trochu papriky. Promíchejte, aby se obalilo v základu, poprašte ještě trochou papriky, osolte, opepřete čerstvě mletým pepřem a přidejte majoránku. Přilejte vývar a tolik horké vody, aby bylo maso úplně ponořené. Snižte plamen a zakryté maso zvolna duste. Na úplný závěr dotáhněte chuť solí a kořením. Můžete přidat pokrájenou chilli papričku.