Dýňová omáčka
Suroviny
půl dýně Hokkaidó - neloupaná
1 velká cibule
250 ml zeleninového vývaru
1 velký stroužek česneku
150 ml smetany ke šlehání
muškátový květ
špetka oregana
sůl, pepř
olivový olej
Postup
Dýni nakrájíme na malé kousky, cibuli na drobno. Na oleji opečeme cibuli do zlatova, pak přidáme drcený česnek a po dvou minutách i dýni. Zalijeme trochou vývaru a za občasného podlévání vaříme dýni doměkka.
Směs pak rozmixujeme, přidáme špetku muškátového květu, oregano, pepř a sůl podle chuti, nakonec vlijeme smetanu. Pokud je omáčka příliš hustá, můžeme ještě naředit vývarem. Pak omáčku odstavíme a zjemníme lžící studeného másla.