Zelňačka

Suroviny

• 640 g kysaného bílého zelí (velká sklenice)

• 400 g oloupaných brambor

• 350 g cibule

• 250 g vařeného uzeného masa nebo šunkové klobásy

• 35 g hladké mouky

• 1,2 l kuřecího vývaru

• 2 lžíce sádla

• 2 lžíce sladké papriky

• 2 bobkové listy

• lžíce drceného kmínu

• špetka pálivé papriky

• pepř

• sůl

• moučkový cukr

• zakysaná smetana

Postup

V kastrolu rozehřejeme sádlo, přidáme najemno nakrájenou cibuli a necháme ji lehce zesklovatět. Přidáme drcený kmín, oba druhy papriky, hladkou mouku a restujeme 1 minutu. Zalijeme vývarem a promícháme.

Kysané zelí vymačkáme a nálev dáme stranou. Zelí přidáme do vývaru i se třetinou kyselého nálevu. Přidáme bobkové listy, brambory nakrájené na kostky o hraně 1 cm a vaříme na mírném ohni 15 minut. Přidáme uzené maso nebo klobásu nakrájené na kostky stejně velké jako brambory a vaříme dalších 10 minut. Vyjmeme bobkové listy a polévku dochutíme solí, pepřem a dle potřeby cukrem a nálevem ze zelí. Podáváme se lžící zakysané smetany.